DOPO IL SUCCESSO DI DEROMA, NASCE UN NUOVO SPAZIO CHE CELEBRA LA TRADIZIONE CULINARIA ITALIANA CON UN TOCCO INTERNAZIONALE, TRA DESIGN RAFFINATO, MATERIE PRIME D’ECCELLENZA E UNA PROPOSTA GASTRONOMICA ALL DAY LONG.

Nel cuore di Roma nasce un nuovo punto di riferimento per gli amanti della buona cucina italiana. Dopo il successo di Deroma, aperto nel 2021 vicino a Fontana di Trevi, la stessa proprietà ha inaugurato Gran Deroma in zona Piazza di Spagna.
Un locale che unisce design raffinato e un’offerta gastronomica di alta qualità, pensata per soddisfare i palati più esigenti dalla colazione alla cena.

UN NUOVO SPAZIO DAL RESPIRO INTERNAZIONALE Alla guida del progetto c’è Pietro Rocco Campilongo, già protagonista del successo di Deroma. Gran Deroma si distingue per un ambiente elegante e accogliente, caratterizzato da materiali pregiati come il mogano lucido, pavimenti in graniglia e un’esclusiva tonalità di verde scuro, ideata dallo stesso Campilongo. I 380 mq del locale ospitano circa 120 coperti, distribuiti in diverse aree che evocano il fascino dei grandi ristoranti di Manhattan. L’arredamento, curato nei minimi dettagli, crea un’atmosfera di lusso sobrio e rilassante, arricchita da piante verdi e illuminazione sofisticata.

UN’ OFFERTA GASTRONOMICA RICCA E VARIEGATA Gran Deroma punta su un’esperienza all day long, iniziando con una ricca colazione servita dalle 8 del mattino. Il banco all’ingresso espone cornetti, croissant, pasticceria artigianale e prodotti da forno dolci e salati. Per chi desidera una colazione più strutturata, il menu propone maritozzi salati, toast, pancakes e bevande di alta qualità, tra cui caffè Circi, tè della Via del Tè e succhi di produttori selezionati. La panetteria, fiore all’occhiello del locale, è stata avviata sotto la guida di Franco Palermo e proseguita dal suo allievo Antonello Sica. Il pane, preparato con farine selezionate e lunghe lievitazioni, viene servito in una box che lo mantiene caldo e può essere portato a casa dai clienti. Oltre alla bakery, il locale vanta una salsamenteria con una vasta selezione di salumi e formaggi italiani, molti dei quali presidi Slow Food. Marco Lamberti, gastronomo interno, ha curato la selezione che spazia dal prosciutto di Parma ai salumi calabresi come il Nero d’Aspromonte, fino a specialità di selvaggina.
Anche la proposta casearia è ampia, con formaggi affinati De Magi e Guffanti, erborinati e caprini italiani, francesi e spagnoli.

LA GRIGLIA E I GRANDI CLASSICI DELLA CUCINA ROMANA Un’altra anima di Gran Deroma è la griglia, che offre carni pregiate selezionate dal Gruppo Galli. In menu troviamo tartare, carpacci affumicati, entrecôte di manzo Sakura, lombo di Scottona e Pluma iberica. Immancabili i primi della tradizione romana, i fritti e la pizza, che qui si distingue da quella di Deroma: se nel primo locale si punta su una pizza contemporanea, a Gran Deroma si celebra la versione romana, sottile e croccante, frutto del lavoro del pizzaiolo Alessio Casadei. L’impasto, realizzato con farine selezionate e maturazione di oltre 48 ore, si arricchisce di condimenti originali che valorizzano la tradizione con un tocco innovativo.

UNA CANTINA CON OLTRE 350 ETICHETTE La carta dei vini, curata da Emanuela Citroni, conta circa 350 etichette, con una forte presenza di vini naturali, biologici e sperimentali. Il 70% della selezione è dedicata a vini di ricerca, inclusi i pregiati Triple A, oltre a Champagne scelti per esaltare al meglio i sapori del menu. La cantina è in continua evoluzione, con nuove referenze introdotte ogni mese per offrire agli ospiti un’esperienza sempre diversa.

GRAN DEROMA: UN NUOVO PUNTO DI RIFERIMENTO Con questa apertura, la proprietà di Deroma conferma la volontà di offrire un’esperienza gastronomica di qualità nel centro di Roma. Gran Deroma non è solo un ristorante, ma un luogo dove il design incontra la tradizione culinaria italiana, in un ambiente accogliente e raffinato.
Un nuovo indirizzo da scoprire per chi cerca eccellenza, gusto e atmosfera nel cuore della Capitale